Hongos

En este texto verás: -Micología -Clasificación -Patologías por hongos -Técnicas de cultivo de hongos

HONGOS

Vulgarmente se conoce así a los hongos macroscópicos que forman setas, sin embargo, en este término también se suele englobar a todo el reino fungi, el cual se clasifica en Levaduras, mohos y setas. Las características principales de estos, es que están formados por células eucariontes (a diferencia de las bacterias), y se alimentan de materia orgánica (heterótrofos), pero no tienen cuerpos complejos con sistemas ni aparato digestivo para ingerir sus alimentos, por lo que esto lo hacen por absorción (como las plantas, pero sin ser autótrofos); por ello se suele decir que los hongos no son ni plantas ni animales, son hongos. 

MICOLOGÍA

Se encarga del estudio de los hongos

CLASIFICACIÓN

Levaduras: Se les llama así a los hongos unicelulares, se multiplican por fisión binaria o gemación y degradan sus alimentos por medio de la fermentación.

Saccharomyces cerevisiae. [IMAGEN]. Masur. (2010). Wikimedia Commons. CC BY 0

Utilizada para elaborar pan y cerveza.

Mohos: Son hongos pluricelulares o unicelulares. Son también clasificados dentro de los hongos filamentosos, pues forman filamentos denominados hifas, el conjunto de estas hifas forma el micelio. Se reproducen por esporas.

Penicillium [IMAGEN]. Tambe Y. (2020) CC BY 3.0

Nectarina mohosa [IMAGEN]. McLassus R. (2006) CC BY 3.0

Setas: También son hongos filamentosos. En este tipo de hongos, los filamentos dan lugar a estructuras reproductoras macroscópicas llamadas setas. Aunque hay otros tipos de setas, las mas conocidas son las que tienen aspecto de sombrerito. En las laminillas inferiores se originan las esporas.

[Amanita Muscaria.  Hongo venenoso]
Seta. [IMAGEN]. (2017). Pixnio. CC BY 0

Patologías por hongos

Los hongos causan enfermedades a los humanos de tres formas: 

● Por envenenamiento: Al ingerir por error setas tóxicas.
● Por infecciones parasitarias: principalmente por levaduras parásitas como la candidiasis, tiña, pie de atleta, hongos en las uñas, Queratitis Fúngica, Histoplasmosis, Pneumocystis, etc.
● Por reacciones alérgicas: A los mohos, los cuales no son propiamente tóxicos pero sus esporas causan reacciones alérgicas respiratorias. Los mohos crecen en lugares encerrados y húmedos.

También existen hongos benéficos para el ser humano, desde hongos comestibles, hongos que ayudan a procesos industriales (fermentación) o hasta hongos medicinales como el penicillium del cual se produce la penicilina (antibiótico).

Lista de algunas enfermedades causadas por Hongos:

● Pié de atleta
● Candidiasis
● Tiña
● Esporotricosis
● Artritis fúngica
● Blastomicosis
● Coccidioidomicosis
● Criptococosis
● Criptococosis
● Esporotricosis
● Hongos en las uñas
● Meningitis micótica
● Mucormicosis
● Neumonia por Pneumocystis
● Queratitis fúngica (Medline, s.f.)

Técnicas de cultivo de hongos en el laboratorio
A nivel de laboratorio el cultivo de hongos (levaduras) se efectúa de manera similar al de bacterias usando un medio de cultivo.

Los medios utilizados en micología deben contener los nutrientes suficientes para asegurar el desarrollo y reproducción de los hongos (carbono, nitrógeno, vitaminas, oligoelementos, etc.) y un pH ligeramente ácido (6 – 6.3) para facilitar su crecimiento e inhibir al mismo tiempo el desarrollo de otros microorganismos (Cañedo y Ames 2004).

Los medios de cultivo pueden ser sólidos o líquidos y efectuarse en cajas petri, tubos de ensayo o frascos. Se suelen hacer a temperatura ambiente o en incubadora con temperaturas controladas.

Referencias (en orden de aparición):

Masur. (2010). Saccharomyces cerevisiae. [IMAGEN]. Wikimedia Commons. Recuperado de: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/d9/S_cerevisiae_under_DIC_microscopy.jpg CC BY 0

Tambe Y. (2020). Penicillium [IMAGEN]. Wikimedia Commons. Recuperado de: https://commons.wikimedia.org/w/index.php?title=File:Penicillium.jpg&oldid=452844640.

McLassus R. (2006) Nectarina mohosa [IMAGEN]. Wikimedia Commons. Recuperado de: https://commons.wikimedia.org/w/index.php?title=File:Moldy_nectarines.jpg&oldid=488309807


Seta. [IMAGEN]. (2017). Pixnio. Recuperado de: https://pixnio.com/es/plantas/hongos/seta-hongo-naturaleza-toxico-veneno-madera-tierra-organismo CC BY 0


Cañedo V. y Ames T. (2004). Manual de Laboratorio para el Manejo de Hongos Entomapatógenos. Lima, Perú: Centro Internacional de la Papa. Recuperado de: http://cipotato.org/wp-content/uploads/2014/09/AN65216.pdf


Infecciones por hongos (s.f.) MedlinePlus, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU. Recuperado el 5 de enero de 2020 de https://medlineplus.gov/spanish/fungalinfections.html


Bibliografía:


Levadura. (2020, 29 de noviembre). Wikipedia, La enciclopedia libre. Fecha de consulta: 01:45, diciembre 11, 2020 desde https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Levadura&oldid=131314528.

Moho. (2020, 1 de diciembre). Wikipedia, La enciclopedia libre. Fecha de consulta: 02:15, diciembre 11, 2020 desde https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Moho&oldid=131374701.

Seta. (2020, 10 de diciembre). Wikipedia, La enciclopedia libre. Fecha de consulta: 02:21, diciembre 11, 2020 desde https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Seta&oldid=131605515.

¿Cómo citar este artículo?

Escobar Michel A. (2020). Hongos. En Ciencias de la Salud II para Bachillerato. México: Autoedición. Recuperado de: https://cienciasdelasaludparabachillerato.blogspot.com/p/hongos.html

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